El teflon lo repele todo.

El teflon es el material más antiadherente que existe. Nada se adhiere, resiste cientos de usos, y soporta temperaturas que van desde los -20 Cº hasta los +250ºC.
Con estas características, el teflon es el material más indicado para la panadería y pastelería.
Una vez preparada la masa de lo que queremos hacer (pan, galletas, tortas, bizcochos, etc.) lo colocamos sobre la hoja de teflon en la bandeja, y lo metemos al horno. En el horno no hay riesgo de que se vaya deteriorando o incluso quemando debido al calor. Una vez que terminamos, podemos retirar nuestro producto de la hoja de teflon con total facilidad. Y para limpiarlo, bastará con pasarle un paño húmedo. Si es necesario podemos meter la hoja de teflon en el horno, aprovechando el calor, para que los restos se quemen y se suelten solos (efecto pirolítico), o también podemos meter la hoja de teflon en el lavavajillas.

Pero las hojas de teflon también pueden utilizarse en otros ámbitos o con otros productos. Productos tan pringosos como la miel o el aceite tienen un enemigo en el teflon. Podemos disponer de hojas de mayor tamaño. 

Lo que se comenta sobre el teflón II

Aquí aportamos más información de lo que se comenta sobre el teflon en la red. Nosotros recomendamos el uso de las hojas de teflon para el horno, pero en este artículo recomiendan el uso del teflon también con la sartén.

Hojas de teflon
Hay un modo de comer un poquito más sano y es reduciendo el consumo de aceite en nuestra dieta... utilizando una hoja de teflon en el interior de nuestra sartén, nos ayudara a preparar carne, pollo y pescado sin necesidad de utilizar ni aceite ni mantequilla. También conseguiréis que pescados frágiles como el salmón se queden enteros, ya que no tienen el riesgo de pegarse a la sartén (gracias al uso del teflon)

Para todos aquellos que aún no conocéis las hojas de teflon, hoy os enseñamos cómo darle uso...

Aunque ya hay en el mercado hojas de teflon a la medida de la sartén (o sea, redondo), normalmente encontraréis que las venden en hojas rectangulares. En la foto de abajo veréis la forma fácil de adaptarla al tamaño de la sartén: se trata de doblar la hoja por la mitad, de nuevo por la mitad y formar un triángulo (cuanto más pequeño, mejor quedará el círculo), tomar la medida encima de la sartén (desde el centro) y cortar.

Veréis que en la foto final, la hoja de teflon es algo más grande, esto va bien si preparáis algúna receta con jugo, para evitar que se escape.

Las hojas de teflón se pueden lavar en el lavavajillas y son reutilizables de 100 a 300 veces (depende de la marca). Aunque las hojas de teflon también se pueden lavar simplemente con un paño húmedo. Dado que es el material más antiadherente que existe, generalmente con que pasemos un paño húmedo nuestra hoja de teflon quedará perfecta. Y si es necesario, podemos meter la hoja de teflon al lavavajillas. Otro truco es meter la hoja de teflon al horno. Allí, el calor hará que los residuos que todavía queden en la hoja de teflon se quemen y se despeguen de la hoja de teflon de la manera más sencilla.

En España, podéis encontrar las hojas de teflón en las Ferreterias Cofac,  Cifec, ocasionalmente en el LIDL, en el Corte Ingles y en algunas tiendas especializadas de utensilios de cocina.

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Fuente:
http://pienso-luego-cocino.blogspot.com.es/2011/07/trucos-y-consejos-hojas-de-teflon.html


Oro y plata

Tras unos días en el que tanto el oro como la plata han estado aguantando la caída de los últimos meses, parece que los dos metales se ponen bonitos para los próximos días. Por lo visto la victoria de Abe en Japón tiene mucho que ver:
http://www.gurusblog.com/archives/oro-victoria-electoral-abe-japon/22/07/2013/


 Arriba, gráfico mensual, semanal y diario del oro. Abajo, de la plata.


 En gráfico diario los dos valores están haciendo una cosa muy interesante. Tras llevar varios dias con las bandas de Bollinger cada vez más juntas, han roto al alza la banda superior con un buen acelerón.
Si en el siguiente día de cotización (hoy), cierran por encima de los máximos de ayer, y por encima de la banda de bollinger superior, podemos asistir a una subida de cierta rapidez.
Para que se produzca esta subida es condición sine qua non que las cotizaciones superen claramente lo que hicieron ayer.

Por otra parte, y salvo que se demuestre lo contrario, la tendencia de fondo sigue siendo bajista. Pero eso, como siempre, lo iremos viendo dia a dia.


Oro

Es lo que tienen los mercados grandes, que los movimientos técnicos son muy puros, e incluso " bellos" a su manera. Es lo que pasa con el clarísimo cambio de tendencia del oro.


Aquí tenemos un gráfico mensual desde los años 90. Como vemos el oro ha subido mucho desde 2005. Así pues, el panorama que se abre ahora es claramente bajista, muy bajista. ¿Hasta donde puede caer el oro? Es muy difícil saberlo. Una caída hasta la antigua resistencia de 11.000 parece improbable. Lo más posible es que vaya encontrando algunos soportes en su caída, que estarán claramente relacionados con la economía real y los mercados de divisas. Históricamente el oro ha sido el valor refugio por excelencia, cuando venían mal dadas se compraba oro, de ahí la subida tan enorme del oro en este periodo.
Actualmente está encontrando un pequeño soporte, pero no creo que aguante mucho la enorme fuerza vendedora. Veremos.



Aquí un gráfico trimestral desde 1979. Aquí podemos comprender mejor la magnitud de la situación. (Nota, es un gráfico logarítmico, por lo que las distancias son reales, pero a nivel de porcentaje, no de subida lineal). En un gráfico con escala lineal la subida es así:









Empaquetado de las hojas de teflon.


Para un mejor y más cómodo envío, las hojas de teflon para panadería y pastelería no se envían en cajas, sino enrolladas.

Rollo de hoja de teflon

De esta manera los costes de envío son menores y podemos hacerles un precio más competitivo.
Rollo de hoja de teflon

Lo que se comenta sobre las hojas de teflon

Las láminas de teflon son una alternativa super efectiva a las telas de cocción tipo Silpat, además mucho más económica. En Lidl compramos una lámina de teflon por 3 euros
(NOSOTROS TE MANDAMOS UNA DE 60*40 CMS A CASA POR 6 €)
 para probarla y nos ha funcionado de maravilla en las cuatro ocasiones que la hemos utilizado (de momento), con distintos ingredientes, como patatas y berenjenas laminadas, panellets, pescado y pan. No dudamos que con cualquier otro ingrediente la efectividad será la misma.
Tenemos varias marcas de telas de cocción de silicona que son mucho más caras y que sin demasiados usos ya empiezan a dar problemas, algunas elaboraciones reposteras se pegan demasiado pronto… no parece que vaya a suceder los mismo con las láminas u hojas de teflon.

El teflon o politetrafluoretileno es un polímero que gracias al flúor de su composición es casi inerte, impermeable y antiadherente. Además es flexible y soporta temperaturas de -270º C a 300º C.
En el caso de las láminas u hojas de teflon que os comentamos, indican que resiste hasta 260º C de temperatura, lo que ya es suficiente para nuestras cocciones, y claro, también son aptas para el lavavajillas, pero con lo limpias que quedan después de su uso casi es preferible darle una limpieza ligera a mano.


Por sus medidas (33×40 cm) y flexibilidad, esta lámina u hoja de teflon se puede aplicar en cualquier bandeja de horno, tan práctica como el papel sulfurizado pero en nuestra opinión, más efectiva. Se calculan unos 300 usos en las mismas condiciones, eso ya lo veremos, a prueba la vamos a poner.

Fuente.